さといもの田楽


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今日は、ユズ味噌をつくりました。
さっそく、里芋の田楽です。

作り方
① 里芋の皮をむいて、茹でる。
② 竹串に2つか3つ刺して、ユズ味噌を塗る。
③ こげ目がほんのりとつくくらいに焼く。
④ 熱いうちに食べる。
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# by sanae_origane | 2008-01-10 20:00
カレー鍋


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農園で採れたレタスです。
菜の花が一輪咲いていました。




カレー鍋はとにかく暖まります。
作り方
① 鍋に油を敷き、カレー香辛料(パプリカ、ターメリック、ガラムマサラ)
   にんにくを入れて炒める。
② ①適量の水とにチキンスープ入れてスープをつくる。
③ さらに野菜(じゃがいも、キャベツ、にんじん、ブロッコリー、)
   ホタテを入れて 味がしみこむまで煮込む。 味付けに塩少々。
④ 最後に新鮮な水菜をのせる。


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# by sanae_origane | 2008-01-09 20:22
おこげあんかけ
お昼がピザでしたので
かる~く
夕食は野菜たっぷりのおこげあんかけにしました。


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①残ったごはんを温めなおして、
熱いうちにつぶして、平らにのばす。
②フライパンに油をいれ、こげ目がつくまでゆっくりこんがりと焼く。
③干し椎茸はもどしておく。
400ccの水で白菜、にんじん等野菜をさっと茹でておく。
④鍋にしいたけをもどした汁とスープの素を入れる。
⑤鍋に茹でた野菜、肉、イカを入れて、
酒、塩、醤油であじつけをする。
⑥最後に水溶きカタクリ粉をまわし入れ、
ゴマ油をまわし入れる。
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# by sanae_origane | 2008-01-08 20:08
餅ピザ
毎年、余ったお餅の処理に困ります。
今日の昼食は
餅ピザにしてみました。
バジル、ローズマリーを添えて香りもよくしました。
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# by sanae_origane | 2008-01-08 13:00
みぞれ鍋
今日は七草がゆの日
そこで大根を使った
みぞれ鍋にしました。
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# by sanae_origane | 2008-01-07 21:18
ほたてとまぐろのステーキ
今日は
・ほたてとまぐろのステーキ
・豆ジャガ
・白菜のスープ
にしました。
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# by sanae_origane | 2008-01-04 19:52
アイスケーキ
今日のおやつは
娘がつくったアイスケーキです。
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# by sanae_origane | 2008-01-04 17:54
イタリアンサラダ
サッパリしたものが
食べたくて。
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# by sanae_origane | 2008-01-03 19:25
チキンカリー
先日、教えていただいた本場のチキンカリーに挑戦しました。
ベーグルパンがよく合います。
作り方
① 鶏肉のぶつ切りを炒める。
   A 玉ねぎ、ニンニクをみじん切りにし、
   B 生姜を擂りおろす。
② ①にA,Bを入れる。
③ ①パプリカ、ガラムマサラ、ターメリック、塩、胡椒を適宜いれる
④ ①に水を入れて煮込む
⑤ 味をみて、トマトのみじん切りを適宜入れる。
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# by sanae_origane | 2008-01-02 20:15
おせち料理
あけましておめでとうございます

ことしは
「錦たまご」に挑戦しました。
あとは例年作り続けているものです。
鮎の甘露煮はいただきものです。
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# by sanae_origane | 2008-01-01 19:22