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寒鱈汁
「鱈汁!それはまたこたえられんだろう、なあ三屋」
「いそぐにはおよばん」
 と清左衛門は言った。
「霰もみぞれも降って、もう少し寒くなってからの方がいい。それ、鱈は何とかと言うではないか、ええーと」
「寒鱈か。三屋、貴様も少し酔ったな」
 しかし、そういう佐伯も少し足もとが揺れている。
「つぎはみぞれが降るような寒い日に来て、熱い鱈汁で一杯やるか」
                             藤沢周平著『三屋清左衛門残日録』より

妄想のなかで作ってみました。
遠州風 寒鱈 です。
 鱈の白子のとろけるような食感、美味しかったです。
寒鱈汁_e0024991_2045092.jpg

by sanae_origane | 2006-12-26 15:08 | 夕食


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